Bröllops meny

Förrätter:

Klassisk toast Skagen

Pilgrimsmussla på salladsbädd med blomkålskräm

Stenbitsromchesscake på salladsbädd

Konjaksgravad lammfilé med getostkräm

Misomarinerad porabella på salladsbädd (veg)

Spenatbliner med tångrom (veg)

Varmrätter:

Stekt rödingfilé med kantarellsås samt dillslungad potatis samt primörer.

Vrångebäcksost fylld kycklingfilé med potatisbakelse och slungade grönsaker samt pestokräm.

Grillad limoncello marinerad fläskfilé med rotfruktsgratäng samt slungad grön sparris och salladslök med rostade mandel och balsamicosås

Grillad hjortinnanlår med konjaksås samt rostad potatis och primörer efter säsongen

Helgrillad oxfilé med pepparsås samt potatisbakelse och primörer efter säsongen

Helstekt kalvytterfilé med rosepepparsås samt potatisbakelse och primörer efter säsongen.

vegetarisk: Zuzzini och quinobiffar med rökt mandelpotatis samt fänkålstzatziki och primörer efter säsong.

Efterrätter:

Pannacotta med säsongens bär

Hjotronchesscake i glas

Fruktsallad i chokladskål med mascarponekräm

Choladmousseägg med bär och grädde.

Pris

2 rätters 340kr

3 rätters 410kr

Matstudions

Bröllopsbuffé 1

410 kr pp

Laxrulle med gräslökskräm

Gravad lammytterfilé

Kanape med sweet chili och sesamfrön

Tomat och mozzarellasallad

Ostpaj med ost från Almnäs bruk

Matstudions varmrökta lax

Grillad flankstek med fikonglaze

Citronkyckling med färska örter och grön pesto

Potatisgratäng

Örtkräm

Matstudion brödkorg

Bröllopsbuffé 2

450kr pp

Matstudions varmrökta lax med smak av kariben

Tomatmarinerad grillade kycklingspett

Dubbelmarinerad oxfilé

Pesto guinoa

Broccolisallad med granatäpplen och russin

Silverlök med ärtcreme och rostade kikärter

Toast med brieost och jordgubbsalsa

Bakade betor med hallon, ädelost och fänkål

Spenabeliner med stenbitsrom och picklad lök

Melongazpacho

Rostad potatissallad med soltorkade tomater 

Rosépepparkräm

Matstudions brödkorg

Bryntsmör med basilika

I priset ingår kock/kockar som står och lägger upp maten på plats

Serveringspersonal kostar 350kr / timmen

Vi skräddar syr även era önskemål och förslag. 

5 dagar innan er tillställning måste vi veta antal och om någon i sällskapet önskar specialmat eller allergi. 

Planerar ni Bröllop på Aspabruk skicka mail för offert och priser.